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红烧肉的家常做法怎么做好吃,如何做红烧肉好吃又简单

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-16  来源:去哪铺  浏览次数:141
核心提示:很多人都想知道红烧肉的家常做法怎么做好吃,如何做红烧肉好吃又简单。的确,红烧肉是一道很美味家常菜,而且,红烧肉的家常做法有很多种,不同的地域以不同的口味,做出的红烧肉口味有一定的差异。在当前人人都注重饮食,人人都想往清淡,小吃肥腻肉食品的当下,我们如何做红烧肉好吃又简单呢?如何做出一道美味的红烧肉,是很讲究的。以下是一位网友做的一道红烧肉的家常做法,参考下!
 很多人都想知道红烧肉的家常做法怎么做好吃,如何做红烧肉好吃又简单。的确,红烧肉是一道很美味家常菜,而且,红烧肉的家常做法有很多种,不同的地域以不同的口味,做出的红烧肉口味有一定的差异。在当前人人都注重饮食,人人都想往清淡,小吃肥腻肉食品的当下,我们如何做红烧肉好吃又简单呢?如何做出一道美味的红烧肉,是很讲究的。以下是一位网友做的一道红烧肉的家常做法,参考下!
红烧肉的家常做法怎么做好吃,如何做红烧肉好吃又简单
红烧肉的健康做法:
 
1、主料:带皮的五花肉,最好是一层肥一层瘦的五花肉,即三分肥,七分瘦的最佳;冰糖
 
2、配料:八角、香叶、桂皮、白糖、葱姜
 
3、做法:第一步,把买回来的五花肉切成,一小块一小块正方形方块状,把五花肉切得大小适合就可以了。切成大小均匀的目的,就是为了烹饪的过程中五花肉入味均匀,这样做出来的红烧肉就比较香,比较有爽口有韧劲;
红烧肉的家常做法怎么做好吃,如何做红烧肉好吃又简单
第二步,炒糖色。对于新手而言,炒糖色选择冰糖比较白糖好,因为冰糖不容易糊,而白糖容易糊。在炒冰糖前,我们同炒其它食物一样,把油锅烧热后,往油锅里加一点花生油,一斤红烧肉大约放一两冰糖,就足够了。注意,一定要小火炒冰糖啊,因为大火,糖类很容易炒焦的。把锅铲在小火加热后的冰糖,轻轻的敲碎,再慢慢地炒,直到把冰糖炒到冒泡泡后,它就就会渐渐地变顏色了,会慢慢的变为红色了。在炒到冰糖变红后,再往锅里放水,大约是放4-5两水左右。翻炒只下放水后糖色,倒出来放大碗里备用。
 
第三步,翻炒配料。把锅烧热,往锅里放点花生油。然后,把准备好的配料,一样一样地放到烧热后的油锅上,我们先放八角,再放香料。把香料和八角炒香,炒出让你闻到香味。再往锅里放葱姜,香叶、桂皮,把这些配料在锅里翻炒几下,再往锅里放10克料酒,一般情况下,10克料酒也就相当于两小勺左右。再放大约20克酱油,约4勺左右。
红烧肉的家常做法怎么做好吃,如何做红烧肉好吃又简单
第四步,炒五花肉。把刚才切好的正方形状的一小块一小块带皮五花肉,放进正在翻炒中的配料中,直接把五花肉炒到7到8成后,把刚才炒好的糖色,放进锅中,翻炒几下后,接着放水来煮,水要漫过红烧肉,不要放多。然后,加三分之二勺左右的白糖,加一勺左右的盐,加二分之一勺的味精。把锅盖盖上,用小火焖大约30分钟。
红绕肉与回锅肉这样做更有营养,对身体更健康
第五步,焖30分钟后,把锅盖拿开,往红烧肉均匀地调点芡,目的就是为了把汁均匀地裹在红烧肉上。注意在放芡的时候,不要勾得太厚了,薄薄一层就可以了。关火出锅,装盘。一道美味可口的红烧肉就做成了。
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