他们从胎儿到101岁老人身上的51种不同组织中提取了7844个健康的组织样本。然后分析甲基在不同位置间的变化，并让他们识别基因组中353个位置，最后测定组织的甲基化程度的增加和减少与年龄的关系。反过来，从另一方面看它可以识别出组织的实际年龄——一种通过成千上万个样本验证过的技术。

姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。

清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃；而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。