散养鸡的优点：散养鸡由于是放养的模式，平时鸡可以在空旷的沙地上或草地上随意走动，或追逐，或起来都可以，散养模式养出来的成鸡，它的鸡肉比较结实，吃起来肉非常有韧劲。
散养鸡的缺点：养殖的时间比较长，一般需要养殖120天左右，当项鸡的鸡冠红起来，或项鸡差不多下蛋了，才会上市销售。不过散养鸡的市场销售价格比较贵点。
2、棚舍圈养鸡模式。采用这种集中式的大棚养鸡模式，鸡都是在相对固定封闭空间，鸡在建好的鸡笼里面养殖，平时按时给鸡喂饲料，鸡没有活动空间。大棚养鸡，对于场地需求，没有散养鸡对场地需求大。但场地选择要比散养鸡对场地的选择灵活，可以在自家的空旷地或自留地，搭建养鸡大棚养鸡。
大棚养鸡的优点：由于鸡平时没有活动，消耗的能量及热量比较少，现加上大棚养鸡选择的养殖鸡品种，都是以大种鸡为主，所以，一般大棚养鸡的时间非常短，90天就基本已上市销售了。
大棚养鸡的缺点：由于大棚鸡养殖时间短，肉鸡平时没有活动，鸡肉比较松软，吃起来没韧劲，市场销售价格不如散养鸡贵。