简单美味的42种家庭自制零食
常见的42种家庭自制零食与市场上卖的零食一样，有面制品零食（快食面、面包、蛋糕、薄饼、饺子等），有糖水自制零食（汤圆、芋圆、绿豆糖、西米露、红豆糖等），膨化食品（薯条、薯片、虾片等），烧烤零食（炸鸡、烤羊肉、烤牛肉、烧鸡、烧鹅、烤鸭等）。下面我们一起了解下这42种家庭自制零食，自己在家时也做些美味零食来吃下！
烤鸭：每个地方对于烤鸭的做法都有差异，不过烤鸭的制作最基本制作方法都是厨师采用炭火烘烤，烤熟后的烤鸭皮脆皮簿，烤鸭肉经过烘烤后肥而不腻，一直很受消费者喜欢吃。比如北京烤鸭，它的制作是非常讲究，对于烤鸭要用的柴火选材，都要讲究。一般情况下，想烤出正宗的北京烤鸭，要经过几个烤制步骤，1、选柴。柴火要选以枣木柴为最好，当枣木柴不能满足供应时，应采取用桃、杏、梨等果树木柴。在把鸭坯放入炉烤制前，要把预先备好的鸭堵塞用巧劲捅入鸭子的肛门内，并使其卡住肛门口，以防止鸭体灌汤后汤水外流。2、灌汤。当把鸭坯桶好鸭塞后，就可以往鸭身里面灌入调配好的料（如：料酒、花椒水、糖等）。3、在鸭身打二遍色，让烤出的烤鸭色泽光鲜。即在鸭坯灌好汤后，左手提起鸭钩，把鸭坯提到糖水盆的上方，右手持水勺，舀起糖水，浇匀在鸭坯上即成。打二遍色的目的，主要是防止出现上色不匀的情况。4、烤鸭。一般鸭坯刚入炉时，火要烧得旺一些，随着炉内温度的升高，以及鸭坯上色的情况，火力要逐渐减弱，炉温一般控制在250～300℃之间为好。5、出炉刷油。烤好出炉的烤鸭，一定要在烤鸭身上马上刷一层香油，目的就是为了让鸭的烤鸭皮更加光亮口感更加香口。对于一般的家庭，如果没有大型的烤炉，如何自制烤鸭这种美味零食，可以采用挂炉法在家自己制作。即将处理好的鸭挂在炉内铁构上，下面用果木（梨、枣木最佳）火烤，不关门。
猪肠碌。猪肠碌不但是一种美食，可以在作为早餐、午餐、晚餐、茶市，在街头摊摊卖，也可以高大尚上的酒店卖。而且更是一种美味零食，一般的家庭都可以在家自己做来吃的零食。它的做法非常简单：一、在选料上，主要是米粉皮、豆芽、瘦肉。二、制作步骤。1、买粉粉皮回来，一般已经切好，长宽大约为20*20。2、把部份米粉皮切成细条状，用油锅与瘦肉粒炒好作为猪肠碌的肉料。3、把炒好的肉料放在米粉皮上，把米粉皮卷好，就是一款美味的零食了。
