普通话：cuàn 粤语：cyun3 阳江：tʃʰin43：爨，会意字，上方𦥑像双手捧甑，中部为灶口，下方林代表柴、廾为双手添柴；《说文》载齐地称炊煮为爨。本义烧火做饭，引申指灶；亦为姓氏，《集韵》异体作熶。古有异读 cuān、quàn，今通行读 cuàn。
典籍依据：
《廣韻》七亂切、取亂切；《集韻》取絹切，又七丸切。
《說文解字》：齊謂之炊爨。
《玉篇》：爨，竈也。
《詩經·小雅》：執爨踖踖。
《周禮·天官·亨人》：職外內饔之爨亨煮。
《儀禮·士昏禮》：大羹湆在爨。
《華陽國志》《蜀錄》載有爨習、爨深等爨姓人物。
释义
① 动词：烧火做饭，炊煮。
② 名词：灶。古籍分饔爨（煮肉灶）、廪爨（煮饭灶）；阳江方言：灶爨，指厨房。
③ 姓氏。
④ 异体：同「熶」。
阳江：tʃʰun24：
