分享自制各种小零食常见的42种家庭自制零食
常见的42种家庭自制零食你能说出哪几种，如果亲自动手自制各种小零食，又能自制哪几种零食。相信很多平时爱吃的零食的朋友，真正在家动手自制各种小零食也不在少数吧！比如我们常吃的花生糖、冰糖葫芦、鱼皮花生等零食，对于动手能力强的人而言，在家自己做零食不但可以体味零食的美味，而且还可以体验自制零食带来的食欲上无穷渴望！不过，对于想在家自制各种小零食来吃的朋友，以下我们一起聊聊常见的42种家庭自制零食在制作上，要注意哪些步骤以及自制零食要注意事项！
从种类而言，常见的42种家庭自制零食我们可以分为十类：
一、糖果类零食。花生糖、花生酥、芝麻糖、冬瓜糖、麦芽糖、粽子糖、桂花糖、酸角糖果、淀粉糖、棒棒糖、椰子糖等；
二、凉果蜜饯类零食。话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、酸角糕等；
四、肉干鱼干类零食。牛肉干、风干肉、猪肉脯、卤牛肉、猪肉干、羊肉干、冷吃牛肉、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等；
五、果冻类零食。牛奶冻、樱花果冻、桂花果冻、布丁果冻、芒果布丁、广东凉粉、西瓜果冻、提拉米苏、果冻蛋糕等；
六、干果类零食。腰果、白果、松子、花生仁、花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等；
七、豆制品类零食。豆腐、豆腐皮、豆腐泡、凉拌豆皮、豆筋、豆腐花、豆腐卷、豆腐干、绿豆糕、豆浆、豆奶、豆腐脑、红豆糕。
八、海鲜制品类零食。海苔，鱿鱼丝、鱼脯、鱼饼、鱼丸、鱼腐、鱼卷、鱼干、瑶柱、鱼糕、海带结、海藻、小黄鱼干、大墨鱼干、小墨鱼干、红虾米干、鲜虾皮干、淡菜干、花蛤干、鱿鱼干、金线鱼干、海带干等；
九、肉类制品零食。凤爪子、鸡腿、鸭腿、猪肉脯、腊肠、腊肉、烤肠、火腿、午餐肉、脆皮肠、熏肉、腊鸡、腊鸭、叉烧、红烧猪大肠、红烧猪颈肉、腊鱼等；
十、面包类零食。薄饼、手撕包、红豆沙面包、肉松面包、榴莲酥、千层酥、豆沙面包卷、椰蓉面包、黄油面包、蛋挞、奶香面包、肉松饼、香葱面包、火腿肠面包、热狗面包、肉松卷等。
从制作方法与工艺而言，42种家庭自制零食因种类不同，都有各自的制作特点与制作工艺，在制作材料上也有各自的特点。比如：
肉松面卷：面包类零食都有一个共同点，制作材料只要是面粉，具体到口味与配料上，又有各自侧重点。比如肉松面巻，就是我们平时家庭中可以做的一种面食零食，它的制作材料主要有：面粉、白砂糖、牛奶、肉松、盐、白芝麻、鸡蛋、黄油。一般的家庭都可以自制这种面食零食来吃，制作非常简单，只要有几步：1、把准备做肉松面巻的牛奶放入容器中，再加入鸡蛋、白糖、盐搅拌均匀；2、倒入面粉与酵母；3、揉面团；4、把黄油切成块，让它在室温自动融化；5、待揉面团揉出面筋之后，把融化后的黄油倒入，继续揉面团大约15分钟左右；6、把面团放在不锈钢盆等容器中，盖上保鲜膜，让它在容器中自己发酵，当面团发酵比原来大两倍后，取出面团入在揉面垫上进行排气；7、用擀面棍擀面，把面团擀成长方形‘8、在烤盘上垫上一张油纸，把擀好的面入在上面，把烤盘放进烤箱中，在底盘放一盆开水，对擀好后的面进行二次发酵；9、二次发酵好后的面刷上一层蛋黄液，撒上香葱与白芝麻，再放入预先加热好的烤箱中；10、烤箱180度烤12分钟就可以了。11、取出烤好的面包，喷上一层水，目的就是为了保鲜膜盖住，以保证面包表皮的温度，在卷肉松面卷时才不会裂或者断开。12、凉好的面包，用刀划一下，但不要切断，撒上肉松，把面包卷起来，用油纸包裹好，两端要拧紧。大约五分钟后，再去掉油纸，把面包切成段，在切成段的两侧刷上沙拉酱，蘸上肉松。
鱿鱼丝：鱿鱼是一种海产品，由于含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，鱿鱼是营养非常丰富的有益健康的食物。鱿鱼属柔鱼类，其肌肉质构与其它鱼类不同，加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好，特别适合加工成零食鱿鱼丝。对于生活在海边的鱼民而言，把鱿鱼晒干切丝加工成鱿鱼丝，是很常见的。它的加工方法很简单，只要有几步工艺流程：1、鲜鱿鱼切开去墨；2、把洗干净的鲜鱿鱼加上调味品；3、放在太阳下暴晒至干；4、拉丝。如果是冰冻的鱿鱼，把它加工成鱿鱼丝的方法也是大同小异，鲜鱿鱼不用解决，而冰冻鱿鱼需要解冻。
腊肠：腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。虽然不同的地方对于制作腊肠也有很大差别，但市场上的腊肠还是主要分为川味腊肠和广味腊肠两大类。一般的家庭，如果想自己在家动手自己做腊肠来吃，也一样可以，它的制作工艺方法也不复杂，也就几步：1、准备材料。瘦猪肉、白砂糖、肥猪肉、精盐、味精、白酒、鲜姜末；2、制作工艺。1）、用绞肉机把瘦肉与肥猪肉绞成肉丁；2）、用盐、味精、白酒等辅料调味品腌制6小时左右；3）、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用；4）、肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。5）、灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
