辣子雞的制作方法

1、辣子雞的雞塊制作。制作方法是把買回來的生鮮雞，用菜刀切成大小均勻小塊，大小約3厘米左右，用菜碟或湯盆盛好。2、辣子雞的雞塊腌制。制作方法是往剛才切好雞塊加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽用手抓勻，把雞塊腌制幾分鐘，讓雞塊入味。3、辣子雞的雞塊油炸。制作方法是往鍋上火加入適量的色拉油，把油燒熱至180度，放入剛才腌制好的雞塊油炸，用勺子輕輕推動雞塊，以免雞肉粘連。4、辣子雞的加配料翻炒。制作方法是凈鍋上火加入少許底油放入花椒、麻椒炒香，然後下入幹辣椒和剛才備用的辣椒，上火翻炒幾下。…