大闸蟹选购技巧。1.看蟹壳,一般情况下,蟹壳背呈黑绿色,带有亮光,这样的大闸蟹肉厚壮实;蟹壳背如果呈黄色的,这样的大闸蟹一般较瘦弱。2.看蟹足,蟹足上的绒毛多且旺,则说明大闸蟹养得时间长足健;而蟹足无绒毛,则体软无力。3.看蟹肚脐,肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
大闸蟹养殖上市时间。大闸蟹养殖与天气和气温有直接关系,最佳的气温在25-28度之间,大闸蟹从幼年到成熟期,通常要脱壳6到7次,大闸蟹一般在中秋节前后成熟。一般来说,一对好的大闸蟹,雌雄体重在5.5-8.5之间,每对大闸蟹的价格会因规格越大,价格越贵。