过去一年生猪价坐了一回过山车，根据预测，2017年猪肉价格会稳中有涨但涨幅不大。根据监测数据，2016年1—12月份，生猪出栏月均价呈过山车式走势，先涨后降。去年上半年猪价一路上涨，每公斤由年初的17元多涨到近22元的峰值，涨幅近30%。但第三季度开始猪价波动下行，之后第四季度一直维持在每公斤17元左右。2016年年均价为每公斤18.81元，与2015年的每公斤15.74元相比，涨3.07元，涨幅为19.5%。
去年1—12月，市场猪肉零售价格在每公斤24~30元之间徘徊，基本上随生猪出栏价格的涨（降）而涨（降），全年猪肉平均零售价格为每公斤28.3元，与2015年的每公斤23.74元相比，涨4.56元，涨幅为19.21%。目前，市场生猪出栏价格每公斤稳定在17元左右，市场猪肉零售价格每公斤在26~30元之间，价位相对合理，对生猪养殖户和消费者均有利。
据悉，猪肉价格之所以快速回升，主要是受市场需求增加的影响。冬至以来，气温明显下降，居民对猪肉的消费进入传统的旺季，北方居民制作腊肠、南方居民腌制咸肉、制作熏肉现象明显增加，另外，临近春节猪肉团购也逐步增多，消费需求的增加直接拉动生猪和猪肉价格出现上涨。同时，目前生猪出栏较前期减少，由于2016年四季度生猪行情一直走高，多数生猪养殖户在去年年底前选择出栏。
从生产环节来看，很多大型养猪企业在偏远地区扩大生产。综合分析，2017年猪肉价格会稳中略涨，但涨幅有限，预计春节前生猪和猪肉价格还有小幅回升空间，春节后由于需求减弱，生猪和猪肉价格将出现周期性的回落。不会重现2016年上半年行情。
