路边小吃摊2017年做什么小吃最火爆卖什么小吃最好最赚钱，小吃是中华一绝，哪么路边小吃摊2017年什么小吃最火爆，卖什么小吃最好最赚钱，最重要的还是做出小吃的地道地方特色，正宗味道。但各地方却有各地方小吃的特色，比如上海小吃，清淡、鲜美、可口；江苏小吃，精致又鲜美可口；福建小吃，色味芳芬诱人；重庆小吃，麻辣味浓等。做小吃生意，就要了解各地小吃特色。本节就重点说上海小吃。
清淡、鲜美、可口的上海小吃：
1、腌笃鲜。属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
2、血糯米粢饭团。粢饭是江南传统的中国小吃之一，最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。在日本料理中也有该道美食。粢饭团全部用的血糯米，血糯米又叫紫红米、桃花糯等，营养价值较高。血糯米有补血益气的功效与作用。
3、下沙笋肉烧卖。新鲜的春笋只选取嫩头，和肉馅拌在一起后包成桃花模样，蒸熟后汁水满溢，鲜香满口，这就是浦东南汇地区特色点心——下沙烧卖。下沙烧卖的笋肉烧卖，果真名不虚传，美味可口的汉族名点。属于上海菜，起源于明代，今浦东航头镇下沙社区（古称鹤沙镇）。
4、崇明金瓜。金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海哲”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。
5、虾仁两面黄。两面黄是上海一种比较古老的小吃，传统的两面黄有两种口味，一种是虾仁口味的浇头，还有一种是素浇头。开吃的时候最好把煎好的面条翻个身，这样使得浇汁均匀，外脆里嫩。
6、羌饼。羌饼是上海的传统早点小吃，在品种繁多的小吃里面，这饼一直占有一席之地的。经过发酵之后的羌饼，外面脆响，里面一层很松软，外面卖的偏厚，自己做的更加好吃了。羌饼有硬羌饼和油羌饼两种。油羌饼发酵足一点，加上油水足，又香又松软，比较受欢迎。硬羌饼水分少，不用油，但有咬嚼，耐饥，故也受欢迎。
