1、羊肚菌。羊肚菌是一种发展速度比较快的食用菌，对于种值户而言，它的市场价格比较好，新鲜的羊肚菌，在市场上卖200-300元一斤，干货羊肚菌一斤也卖600-700元一斤，对于种植户而言，这个市场价格还可以的，种植效益还是非常不错。
2、猴头菇。猴头菇从产量而言，它的产量不高但市场价格却非常高，是市场上一种非常珍贵的食用菌，它不但含有人体所需的微量元素以提高人体的免疫力，还有降血脂及抵抗衰老等各种功效，在民间有着“山珍”的美誉，市场种植前景非常好。
3、松茸。干品松茸在市场上，一般一斤卖到600-800元左右，冰鲜的松茸，一斤的市场价格约在100-200元左右。松茸是集药用、食用为一体的食用菌类，含人体所需的各种氨基酸及微量元素，有着“菌王”的美称。不过松茸对于种植环境的要求比较高，好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影属响。可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。由于对种植环境要求高及非常严格，松茸每年的产量都非常低，自然而然就是物以稀为贵，它市场价格也当然非常贵，对于种植户而言，它还是有着比较可观的利润空间的！
