苹果品种数以百计，分为酒用品种、烹调品种、鲜食品种三大类。三大类品种的大小、颜色、香味、光滑度（可能还有脆性、风味）等特点均有差别。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。苹果除生食外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼等等。
1、红富士。3.40元-3.80元一斤，产新货纸袋80#以上（一二级半）。库存货：纸袋富士80#，4.00-4.50元/斤（客商条纹一二级）；纸袋富士80#，3.50-4.00元/斤（客商片红一二级）；纸袋富士75#，3.50元/斤左右（客商一二级）；纸袋富士80#以上，2.50-2.80元/斤（客商三级）；纸袋富士80#以上，3.00-3.30元/斤（客商统级）。各乡镇价格略有不同，成交以质论价，目前80#以上一二级半价格在3.20-3.70元/斤。当前库存客商80#条纹一二级价格在4.00-4.50元/斤，80#片红一二级价格在3.50-4.00元/斤。货源红度好货5-6成，一般3成，发市场客商按需收货，成交以质论价，行情变化不大，75#以上手选果价格在3.20-3.50元/斤，统货价格在2.70-2.80元/斤。
2、纸袋早富士。70#起步2.60元一斤左右，10%色度。市场行情：产区早富士少量下树装货，发市场客商按需收购，目前10%以上色度纸袋早富士70#起步价格在2.60元/斤左右，以质论价。产区高山纸袋早富士下树交易，70#起步半商品加工在3.70-4.10元/斤，成交价格下滑2毛左右，客商拿货积极性尚可。
