小吃按地域分，一般可以分：四川小吃，广东小吃，北京小吃，陕西小吃，山东小吃，山西小吃，湖南小吃，河南小吃，上海小吃，江苏小吃，湖北小吃，重庆小吃，天津小吃，河北小吃，浙江小吃，新疆小吃，江西小吃，福建小吃，广西小吃，云南小吃，辽宁小吃，吉林小吃，贵州小吃，安徽小吃，台湾小吃，甘肃小吃，香港小吃，蒙古小吃，宁夏小吃，青海小吃，海南小吃，西藏小吃，成都小吃，黑龙江小吃。
这里就说说陕西小吃：羊肉泡馍、油泼扯面、肉夹馍、陕西麻食、陕西臊子肉、槐花麦饭、臊子馄饨、发面饼等等。
——臊子馄饨是陕西韩城的特色面食，馄饨含有团圆美满之意，是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。每年正月初一、十五，韩城各家早饭必食馄饨，这是韩城与外地春节饮食的最大区别。而在过年的走亲戚时，早饭也都是用馄饨招待。烹饪技巧：
1、现在的萝卜因为味道不冲，所以不用焯水，直接腌制后挤去水分就可以了。
2、面团不能太软也不能太硬，软硬适中即可。
3、韩城的馄饨一般越小越好！
4、蒸熟的馄饨，要从锅里取出就赶紧倒开晾，然后看见哪个粘在一起，就用手拆开！
——肉夹馍：是一种陕西名吃。制作简单，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。
——油泼扯面：面长不断，光滑筋韧，油香扑鼻，酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。油泼面（即较宽条的扯面），将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。面上放适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子。
