家常菜四季豆炒肉的做法：
一、用料：四季豆、肉片
调味品：味精、精盐
二、步骤：
1、把新鲜买回来的四季豆按一定的尺寸，切好，用清水洗好备用。
2、锅里放清水，把水烧开。
3、把洗干净的四季豆倒进烧开的热水的锅里。
4、在烧开的热水焯熟四季豆。
5、用捞厘把焯熟的四豆捞出，放入清水中过冷。
6、捞出四季豆后，把锅里的水倒走。
7、烧热锅，放花生油起油锅，放蒜蓉及肉片，爆炒肉片至差不多熟。
8、把焯熟的四季豆倒入爆炒的肉片，一起翻炒一分钟左右。
9、撒入味精（或鸡精）、熟盐翻炒均匀即可口锅。
科普知识：四季豆的作为家用蔬菜，它的功效性甘、淡、微温，归脾、肝胆经。清热利湿而不燥烈，健脾胃而不滞腻，为脾虚湿停常见之品。有调合五脏六腑、安养精神、健脾补血脾、解暑清热利湿和利湿消肿的作用。主冶脾虚兼湿、食少便溏，湿浊押注、女性带下完多，还可用以暑湿伤中、呕吐腹泻转筋等证。
