相信大家都知道摆地摊卖小吃赚钱，但在众多的小吃品类中卖什么地方特色风味小吃才最赚钱，这是摆地摊卖小吃创业者最关注的首要问题。有些小吃摊甚至排队在几十米卖小吃，非常好卖。有相关报道说小伙摆摊卖用地窖烤出来的包子这道特色小吃，每天排队的人都把摊子围起来，月收入过10万！
本文就说说土家腊味这道美味小吃，石门有吃腊肉的嗜好。逢年过节或待贵客时，总是把腊肉做多种多样的美味佳肴。腊肉爆炒可伴以青红椒、嫩黄瓜、黑豆豉、鲜窝笋，其味鲜腊兼顾，腊香与清香浑为一体;炖煮之可炖春笋、炖泥鳅、炖黄鳝，且越炖越出味，越炖味越浓;气蒸之则可将腊肉加工成“扣肉”、“蒸肉”、“盖面肉”，最有特色的是“盖面肉”。“盖面肉”是将肥膘的腊内切成厚实的大块，摆成桥形，碗底垫上喷香的豆食、筋肉、芝麻、豆子等。“盖面肉”又叫“过桥肉”，一般是摆在宴席正中央，为席上主菜。“扣肉”则是将肥腊肉切成大小形状皆如木梳的肉片，扣在碗口上，下置豆豉、黄豆、干腌菜等，放在锅或甑里气蒸数十分钟，直蒸得其表皮黑里透红，油光锃亮，其内如膏如脂，落口消融，看似油乎乎，实则爽口而不油腻，色味具佳，令食客食之难忘。
致富例子：在互联网+农村的大众创业路上，2015年双十一当天，孙小玗的腊肉网上销售额突破了180万。 孙小玗说：公司门口，都被订单要发的货堆得塞得满满的，车辆进进出出不停地发货，给经过这条街的车辆造成一定程度上的阻塞。 2016年，孙小玗根据业务的发展又建立了新的腊味加工厂，除了自己猪场出栏的近3000头猪之外，还收购了40万斤猪肉制作腊肉。孙小玗为了把这种特色风味腊肉做得更好，在人员的配置进行最大的优化，不但把腊味的质量关，而且在销售渠道上下了很大努力，把好销售渠道扩展关。2016年，他把腊味的销售总额做到了年销售额5500万元。
中国的小吃，不仅风味独特而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对小吃菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，因而对于众多的小吃而言卖什么小吃最赚钱，最重要的就是给人以精神和物质高度统一的特殊享受，这才是一道小吃最赚钱的基础。【去哪铺网】
